Сондай-ақ

Хош иісті өсімдік орегано, немесе орегано: сипаттамасы, фотосуреті, тамақ дайындауда және медицинада қолданылуы

 Хош иісті өсімдік орегано, немесе орегано: сипаттамасы, фотосуреті, тамақ дайындауда және медицинада қолданылуы



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Орегано (латынша Oríganum атауы) - биіктігі 30-70 см көпжылдық шөп, ол ламиас тұқымдасына жатады, оған базилик, аналық қайнатпа, жалбыз, шалфей сияқты өсімдіктер жатады.

Ореганоның басқа танымал атаулары: орыс тілінде - орман жалбызы, ладан, ара сүйгіш, украин тілінде - аналық плата, сонымен қатар - мацердушка, желдің түсі, бүрге қоңызы, звираж, қателер, зеновка.

Таныс орегано дәмдеуіштері - бұл орегано шөпінің кептірілген жапырақтары мен гүлшоғыры (Origanum vulgare L.), сондықтан бұл оның екінші атауы деп айтуға болады. Құрғақ және жаңа дәмдеуіш ретінде қолданылады. Халықтық медицинада бұл көптеген дәрілік препараттардың құрамына кіреді.

Бұл шөптің иісі қандай және қандай көрінеді?

Жапырақтың иісі тимьянға ұқсас, бірдей хош иісті және ащы. Өсімдікте пинен, окимен, лимонен, карвакрол және кариофиллен болатын цитрустың кеңестерімен дәмін татыңыз. Гүлдер парфюмерияда майлар мен хош иістер жасау үшін қолданылады. Зауыт - бұл керемет бал өсімдігі. Оның ащы-ащы хош иісі араларды тартады.

Орегано өсімдігі - тетраэдрлік пішінді тармақталған сабақ, ол ұзындығы 4 см-ге дейін созылған шеті бар ұзын жапырақтармен жабылған, жапырақтардың түсі қара-жасыл, тамырлары байқалады. Сабақ пен жапырақтары жұмсақ түктермен жабылған. Сабақтың үстіңгі жағында қызғылт-күлгін түсті, паникулада жиналған гүлдер бар.

Фото

Төмендегі фотосуретте сіз оның не екенін көре аласыз - орегано шөпі және ол қалай көрінеді; біз бақша өсімдігінің жапырақтары мен гүлдерінің суреттерін көрсетеміз.





Ол қайда және қалай өседі?

Жеңіл орман алқаптарында, шабындықтарда, өзен жағалауларында, таулардың, сайлар мен төбелердің беткейлерінде топтасып өседі. Аймаққа байланысты бірдей орегано сорттарының дәмі мен хош иісі әр түрлі болады. Орегано (ореганоны басқаша атайды) - бұл көпжылдық және бір жерде 25 жасқа дейін өседі.

Ол қашан және қалай гүлдейді?

Гүлдер өсімдік өмірінің екінші жылында ғана пайда болады. Бүршіктер маусым айының соңында және тамыздың соңына дейін гүлдейді, орегано хош иісті гүлшоғырлармен жабылған. Кейбір өсімдіктерде бисексуалды гүлдер пайда болады, басқаларында тек пистиллат, олар бисексуалға қарағанда бір апта бұрын ашылады. Қыркүйек айының басында тұқымдар пайда болады - кеседе 4 кішкене қоңыр жаңғақ. Тұқымның кішкентайлығы соншалық, оның 1 мыңы 1 миллиграммға сыяды.

Тарих және география

Ореганоның отаны - Солтүстік Африка және Оңтүстік-Батыс Азия. Ол Жерорта теңізінде, Ресейде өседі.Ламеялар еуропалық бөлікте, Кавказда және оңтүстік Сібірде кездеседі. Еуропада және Америка Құрама Штаттарында орегано өсіріледі.

Бұл өсімдік ежелгі халықтардың аңыздары мен мифтерінде өз орнын тапты. Гректер бұл Зевсті нәресте кезінде тамақтандырған Крит ореганосынан (диктамноннан) жиналған бал деп санады. Аристотельдің «Жануарлар туралы әңгімелер» деген еңбегінде қозғалған тағы бір аңызда жабайы ешкі жебеден жарақат алып, ореганоны іздейді және жейді дейді. Мүмкін сондықтан болар, гректер бұл өсімдік жаралардан жебе түсіре алады деп сенген. Орегано бұтасы оның дәрілік қасиеттерін сипаттаған Авицена, Аристофан және Диоскорид еңбектерінде де айтылған.

Орта ғасырларда сиқырлықта ореганоның әртүрлі түрлері қолданылған. «Әйел шөп» ер адамның махаббат жалынын өшіре алады деп сенген. Сондай-ақ, бұл өсімдік жасырын түсік жасатуға және етеккір циклінің бұзылуына қолданылған.

Ұқсас өсімдіктер, олардың сипаттамасы

Яснотковтардың құрамына 190-дан астам өсімдік түрлері кіреді., олардың кейбіреулері көпжылдық, басқалары бір жылдық. Олардың көпшілігі тамақ үшін және эфир майларын дайындау үшін қолданылады. Сондықтан ореганода көптеген сыртқы өсімдіктер бар, олар сыртқы түрінен және дәмімен ерекшеленеді. Міне, қысқаша ботаникалық сипаттама.

Розмарин

Көптеген адамдар орегано мен розмарин бірдей ма, жоқ па деп ойлайды. Розмарин зауыты (Rosmarínus officinális) - Яснотковыйдың басқа тұқымдасының өкілі. Бұл тіпті сыртқы жағынан ореганоға ұқсамайды - бұл қатты сабағында жалпақ жапырақтары бар бұта. Ол кішкентай күлгін гүлдермен гүлдейді. Жалбызды анық емес еске түсіретін ерекше, ащы дәмі бар. Ол пісірілген тағамдарды, компоттарды, сорпаларды хош иістендіруге арналған. Бұл бұршақ және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Розмаринмен тұндырылған май массажға, үй косметикасына және көкөніс салаттарына арналған киім ретінде қолданылады.

Дәрілік қасиеттердің арасында розмарин жапырақтарының қабынуға қарсы және тыныштандыратын қасиеттерін атап өткен жөн. Бұл өсімдік афродизиак деп саналады, яғни. либидо жоғарылайды. Оны ореганодан не ажыратады - қарапайым ореганодан. Ол пісірілген тағамдарда (әсіресе пиццада жақсы), сорпаларда, қолдан жасалған шұжықтарда, бұқтырылған тағамдар мен балықтарда, омлеттерде, бұршақтарда дәмдеуіш ретінде қолданылады. Бұл өсімдіктердің екеуі де көкөністерді консервілеу үшін қолданылады. Осы екі дәмдеуіштің екеуін де қолдану жүкті әйелдер мен гипертониялық науқастарға қарсы.

Тимур

Кәдімгі тимьян (Thymus vulgáris) - жерге өсіп келе жатқан аз өсетін өсімдік. Орегано сияқты, ол көпжылдық және бір жерде 5 жылға дейін өсе алады. Жапырақтары сұрғылт, ореганоға қарағанда кішірек, сабағы тамырында сүректенеді.

Орегано мен тимьян бір нәрсе емес. Соңғы өсімдік қарағай мен аниске ұқсайды - өткір, цитрустың кеңестерімен сүректенеді. Кейбір түрлері дәмі мен хош иісі бойынша ореганодан ерекшеленбейді. Сорпаға қосылған ет, тауық еті, қырыққабатты маринадтауға арналған дәмдеуіш ретінде. Тимьян бұтақтары мен жапырақтары - түрлі тимьян (шаян тимьян) - шайға қосылады.

Дәрілік қасиеттердің ішінен тимьян антисептикалық, құрысуға қарсы және қақырық түсіретін қасиеттерге ие. Жаңа жапырақтарда тимолдың көп болуына байланысты, бұл жүрек айнуын тудыруы мүмкін. Тимотаны пісірудің басында оның дәмін дамыту үшін қосу керек. Орегано балық пен етке соңында қосылады.

Түрлері мен түрлері

Ореганоның 55 түрі бар. Орегано иісіне қарай кіші түрлерге бөлінеді:

  • Крит (Origanum creticum).
  • Сириялық, езов (Origanum smyrneum).
  • Түрік (Origanum ониттері).
  • Грек (Origanum heracleoticum).
  • Марджорам (Orīganum majorāna).

Біздің климатымыз үшін ресейлік селекционерлер орегано сорттарын өсірді:

  • Ақ орегано - ақ гүлдерден тұратын ықшам бұта.
  • Балдың иісі - күлгін гүлшоғыры бар кішкентай өсімдік.
  • Ертегі Қою-жасыл жапырақты, жоғары өнімді сорт.

Балкондарда және ашық далада өсіру үшін келесі сорттар қолайлы:

  • Әртүрлілік - алтын жапырақтар және қардай ақ гүлдер.
  • Алтын ұшы - қызғылт гүлшоғырлар және алтын ұшымен ұсақ жапырақтар.
  • Сұлулық кент - сәндік әртүрлілік, гүлдер ақтан сиреньге дейін түсін өзгертеді.
  • Вариегата - ақ жолақпен жапырақтары бар кішкентай бұта.
  • Геренгаузен - күлгін гүлдер шоқтарға жиналады.

Орегано арасында керемет хош иісі бар көптеген сәндік сорттар бар, олар сіздің бақшаңызға немесе балконға отырғызуға тұрарлық.

Ореганоның артықшылықтары

Халықтық медицинада ғасырлар бойы қолдану барысында осы өсімдіктің көптеген қасиеттері анықталды. Орегано жапырақтары мен гүлдері мыналарға көмектеседі:

  • ұйқының бұзылуы;
  • тыныс алу жолдарының инфекциясы (бронхит, пневмония);
  • етеккір циклінің бұзылуы;
  • қуықтағы тастар;
  • ас қорыту проблемалары.

Орегано қосылған инфузия жүйке жүйесін күшейтеді деп саналады.... Орегано сонымен қатар «Уролессан» урологиялық фито-пастасының құрамына кіреді.

Мүмкін болатын зиян және қарсы көрсеткіштер

Ореганоны келесі адамдардан бас тарту керек:

  • ішек және асқазан жаралары;
  • жүрек және қан тамырлары аурулары;
  • гипертония;
  • асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылайды;
  • бауыр және бүйрек коликасы.

Мұны есте сақтау керек орегано жүкті әйелдерге қарсы - бұл өсімдік түсік тастауы мүмкін... Ер адамдарда ореганоны ұзақ уақыт қолдану жыныстық импотенцияны тудырады.

Қалай өсіру керек?

Бұл өсімдік күнді жақсы көреді және ылғалдың жетіспеушілігіне төзеді, сондықтан көгалдандыру үшін шуақты жерлер таңдалады. Топырақ қышқылдықтың бейтарап деңгейімен, құмды сазда болады. Орегано басқа бақшадағы көпжылдықтардың арасында жақсы көрінеді.

Зауыт тұқым арқылы және бұтаны бөлу арқылы таралады. Көшеде тұқымдар күзде жабық жылыжайларға отырғызылады. Отырғызу тереңдігі 1-1,5 см құрайды.Тұқымдар көшеттерге себіледі наурыз айының соңында. Содан кейін өсірілген өсімдіктер мамырдың соңында түнгі аяздан қорғалған ашық жерге отырғызылады.

Орегано тамырды бөлу және қабаттастыру арқылы жақсы көбейеді. Бұта өмірдің бірінші жылында гүлдей алады, бірақ өсімдік гүлге күшін жоғалтпауы үшін жас бүршіктерді алып тастау керек.

Жинау

Гүлдену кезінде сабақтарды дәрілік төлемдер үшін жинаңыз. Тамаққа арналған жаңа жапырақтар, керісінше, олар өрескел болмай тұрып, гүлденуден бұрын кесіледі. Зауытты таңертең ерте, шық түспес бұрын кесіп тастаған дұрыс.

Өңдеу зауыттары үшін эфир майына тек жаңа өсінділер алынады. Пісіру үшін ореганоны шатырдың астына немесе 30-40 ° C температурада ұстап, кептіргішке қою керек. Бұл жағдайда жапырақтар хош иісі мен түсін сақтайды.

Қыста қалай сақтауға және дайындалуға болады?

Кептірілген дәмдеуіштерді кенеп қапшықтарында немесе банкаларда сақтаңыз мөлдір емес шыныдан жасалған. Сіз өсімдікті мұқият сұрыптап, сүлгімен жуып, кептіру арқылы мұздатқышта өсімдікті мұздатуға болады.

Жаңа піскен өсімдікті су ыдысына салып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қоюға болады. Бұл ореганоны екі күн бойы жаңа күйде сақтайды.

Сонымен, біз орегано туралы барлық қызықты нәрселерді - пайдалы қасиеттері мол, осы бірегей шөпті айттық. Оның хош иісі сіздің тағамдарыңызға өзіндік дәм береді. Дәмдеуіш ретінде ол көптеген шөптермен үйлеседі және барлық тағамдарға, соның ішінде сусындарға жарамды. Оның емдік қасиеттері ежелгі заманнан бері белгілі және әлі күнге дейін халықтық медицинада қолданылады. Бұл өсімдік сіздің бақшаңызға отырғызылуға лайық.


Бейнені қараңыз: Смешайте масло Орегано и Немного воды это удивительное средство для легких (Тамыз 2022).