Сондай-ақ

Ұсыныстар: лимон бальзамын үйде қалай дұрыс құрғатуға болады?

Ұсыныстар: лимон бальзамын үйде қалай дұрыс құрғатуға болады?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мелисса тамақ дайындауда және дәстүрлі медицинада қолданылады. Бұл хош иісті шөпті жыл бойы қолда ұстау үшін оны болашақта пайдалану үшін кептіруге болады.

Барлық ережелерге сәйкес дайындалған шикізат қана денсаулыққа пайда әкеледі. Алынған бланкілердің сапасына жинау уақыты, кептіру әдісі және мелисса бальзамының сақталу шарттары сияқты факторлар әсер етеді.

Бұл мақалада лимон бальзамын үйде дұрыс кептіру туралы пайдалы кеңестер берілген.

Кептірудің басқа жинау әдістеріне қатысты артықшылықтары мен кемшіліктері

Лимон бальзамын кептіру - бұл қысқа жинаудың керемет тәсілі:

  • Мұздатылған, барлық ережелерге сәйкес кептірілгенмен салыстырғанда, шөптің құрамында әлдеқайда көп қоректік заттар бар.
  • Дайындамаларды сақтауға арналған тоңазытқышта және мұздатқышта орын бөлудің қажеті жоқ.

Әдіс мінсіз емес:

  • Табиғи кептіру процесінде шөп көп орын алады.
  • Бөлмеде жоғары ылғалдылық пен ылғалдылық жағдайында барлық жиналған партияны жоғалту қаупі артады.
  • Пеште кептірілген кезде шикізаттың дәрілік құндылығы төмендейді.

Жинаудың ең жақсы уақыты қашан - гүлденуден бұрын немесе кейін?

Ең кептіру үшін жинауға жақсы уақыт - белсенді гүлдену кезеңі... Қазіргі уақытта өсімдіктің жер үсті бөлігі дәрумендермен, микроэлементтермен және биологиялық белсенді заттармен барынша қаныққан. Мелисса отырғызудан кейінгі екінші жылы гүлдей бастайды. Гүлдену маусымның ортасынан тамызға дейін созылады. Жапырақтарды шөп жаңа гүлдеген кезде жинауға кеңес беріледі. Барлық әуе бөлігі гүлденудің кез келген уақытында кесіледі.

Орташа мөлшердегі жас жапырақтарда максималды қоректік заттар бар. Гүлденудің соңына қарай жапырақтары дөрекі болып, олардағы бағалы компоненттердің концентрациясы төмендейді.

Қандай сорттар қолайлы және шикізатпен не істеу керек?

Мелисса күннің бірінші жартысында, құрғақ ауа-райында жиналады.... Оңтайлы уақыт таңғы 10-11, шық шықпайды және күн әлі күнге дейін сәулемен жанбайды. Жапырақтарда, гүлдерде және сабақтарда ылғал болмауы керек. Егер бұтақтар мен жапырақтар ылғалды жиналса, олар кептіру процесінде шіріп, көгеруі мүмкін. Жинау үшін ауру, сарғайған немесе зақымдалған жапырақтары бар сабақтарды кесуге болмайды. Жинаудан кейін табылған сапасыз жапырақтарды қоқысқа тастау керек.

Маған кептіру алдында жуу керек пе? Жасыл жинаудан кейін жуу ұсынылмайды - мұндай шикізатты кептіру өте қиын. Егер жапырақтары лас болса, сіз оларды су құятын шлангтан немесе шлангтан алдын ала құйып, оларды жел мен күнде жақсы құрғатыңыз, содан кейін ғана жинаңыз.

Бұтақтар өткір пышақпен немесе орақпен кесіледі. Кесілген қашу оңай кептіру үшін көлеңкеге қойылады, содан кейін тұрақты кептіру орнына ауыстырылады.

Лимон бальзамының келесі сорттары кептірілген түрінде қолдануға жарамды:

  • Дозя.
  • Інжу.
  • Исидора.
  • Квадриль.
  • Лимонның дәмі.
  • Балғындық.
  • Царицынская Семко.

Процесті қай жерде жүргізуге болады және ол қалай дұрыс?

Сіз егінді көшеде немесе үйде кептіре аласыз.... Көшеде лимон бальзамы көлеңкеде жіңішке қабатта паллетке қойылады. Паллет орнына фанера немесе картон парағы қолданылады. Жоғарғы лимон бальзамы жәндіктер мен шаңнан қорғау үшін тормен немесе табиғи матамен жабылған. Бумаларды шатырдың астына арқанға іліп қоюға болады.

Сіз лимон бальзамын күн астында қалдыра алмайсыз, әйтпесе ол барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Бөлмедегі кептірудің негізгі шарттары - ауа айналымы және күн сәулесінен қорғау. Шатырлар осы мақсат үшін өте қолайлы.

Бумалармен

Үйде қалай кептіруге болады:

  1. Ауа айналымы жақсы құрғақ, жылы, көлеңкелі аймақты таңдаңыз.
  2. Жапырақтары мен гүлдері бар кейбір жас сабақтарды кесіңіз.
  3. 10-дан көп емес сабақты алыңыз және шоғырға жинаңыз.
  4. Жіппен немесе арқанмен байлау өте тығыз емес.
  5. Бумаларды төбеге дейін іліп қойыңыз.

Тым үлкен бумаларды жинамаңыз. Буманың ішіндегі сабақтар шіріп немесе көгеруі мүмкін.

Әдістің артықшылықтары:

  • Шикізатты кептіру үшін көлденең беттерді алу талап етілмейді.
  • Лимон бальзамында көптеген пайдалы компоненттер бар.

кемшіліктер:

  • Жапырақтары сабақтарынан бөлінбеген кезде ғана оны қолдануға болады.
  • Өсімдіктерді үнемі қайта қарап, нашарлаған жапырақтарды алып тастау керек.

Көлденең бетінде

  1. Таза ауаға қол жетімді және күн сәулесі жоқ құрғақ, жылы орынды таңдаңыз.
  2. Бетіне ақ қағаз немесе таза мата жағыңыз.
  3. Лимон бальзамын жұқа қабатпен жағыңыз.
  4. Кептіру орташа есеппен 3-4 күнді алады. Шикізатты нашарлауға жол бермеу үшін оны күнделікті араластырып, айналдыру қажет. Зең мен қара дақтардың болуын тексеріңіз.

Паллет орнына тордан жасалған гамактарды қолдану ыңғайлы. Мұндай құрылғы ауа айналымына кедергі келтірмейді. Шөпті араластыру талап етілмейді.

Абырой:

  • Мелисса тез кебеді - 2-ден 7 күнге дейін.
  • Кептірудің табиғи әдісімен қоректік заттардың көп бөлігі сақталады.

кемшіліктер:

  • Көп орын қажет.
  • Шикізаттың күйін үнемі бақылау қажет.

Пеште немесе арнайы аппаратта

Пеште

  1. Кесілген лимон бальзамын пісіру парағына жұқа қабатқа жайыңыз.
  2. Аздап қыздырылған пеште 45-50 ° температурада 2-3 сағат ұстаңыз. Есікті ашық қалдырыңыз. Лимон бальзамын мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Электр кептіргіште

  1. Кесілген шикізатты поддондарға жұқа қабатқа салыңыз.
  2. Температураны 30 ° дейін орнатыңыз.
  3. 2-2,5 сағат бойы құрғатыңыз.

Микротолқынды пеште

  1. Жапырақтарды мақта матаға жұқа қабат етіп жайыңыз.
  2. Жоғарыдан сол материалмен жабыңыз.
  3. Микротолқынды пешке табаққа салыңыз.
  4. Құрылғыны 2 минутқа қосыңыз.
  5. Шикізатты шығарып, бөлмеде бір күн ұстаңыз.

Мамандар лимон бальзамын пештерге кептіруге кеңес бермейді. 35 ° және одан жоғары температурада пайдалы заттар шикізатта жойылады.

Әдістің артықшылықтары:

  • Әдіс кептіру уақытын үнемдейді.
  • Арнайы орын бөлудің, төсеудің және шикізатты тексерудің қажеті жоқ.

Кемшілігі - қоректік заттардың көп бөлігі жоғалады. Шикізаттың сапасы ашық ауада кептіруге қарағанда төмен.

Ерекшеліктері: қысты шай қалай дайындауға болады?

Шайға жұмсақ жапырақтарды ғана жинайды.... Егін жинау мүмкіндігінше ерте басталуы керек - өсімдік өспес бұрын.

Жиналған жапырақтарды таза матаға немесе ақ қағазға жұқа қабат етіп, тікелей күн сәулесінен алыс етіп жайып қояды. Ара-тұра оларды аударып, тексеріп отырады. Кептіру процесі бір аптадан аз уақытты алады.

Егер жинау кешіктірілсе, бұтақтар кесіледі, ал кептіруден кейін жапырақтары олардан бөлінеді. Дайындамалар қалайы немесе шыны банкаларға немесе мақта немесе зығыр пакеттерге салынады. Шайға арналған шикізаттың жарамдылық мерзімі 1 жылдан аспайды.

Қысқа лимон бальзамын шайға қалай дұрыс дайындау керек екендігі туралы бейнені көруді ұсынамыз:

Қалай сақтау керек?

Мелисса түсі бозғылт-жасылға айналғанда, басқан кезде сабақтар сынып, жапырақтары сынған кезде дайын болады. Егер сіз кептірілген шикізатты дәмдеуіш ретінде пайдалануды жоспарласаңыз, оны алақаныңызға ұсақ үгінділерге дейін ысқылаңыз. Содан кейін ол құрғақ, таза ыдысқа құйылады және тығыз жабылады. Контейнерге шөптің атауы мен жиналған күнін көрсететін заттаңба жапсырылған.

Сақтау үшін келесі ыдыс жарамды:

  • қақпағы тығыз шыны ыдыстар;
  • қағаз пакеттер;
  • ағаш ыдыстар;
  • картон қораптары;
  • зығыр сөмкелер.

Сіз пластиктен және полиэтилен пакеттен жасалған контейнерлерді таңдай алмайсыз, әйтпесе шөп пайдалы қасиеттерін жоғалтады, таңғажайып хош иісін жоғалтады және жағымсыз иіс алады.

Лимон бальзамы бар ыдыс ылғалдылығы төмен қараңғы, салқын жерде сақталады. Егер дәмдеуіш қағаз пакеттерде немесе шүберек пакеттерде сақталса, басқа кептірілген шөптер мен қатты иісі бар тағамдарды жақын жерге қоймаңыз. Жақсы жағдайда кептірілген мелисса өзінің қасиеттері мен хош иісін 2 жыл бойы сақтайды. Шөпті ішкенше ұзақ сақтау ұсынылмайды. Пайдалы заттардың ең көп мөлшері кептірілген лимон бальзамында сақтаудың бірінші жылында болады, содан кейін құнды компоненттердің концентрациясы біртіндеп төмендейді.

Шайға арналған кептірілген жапырақтарды сақтауға жібермес бұрын ұсақтауға болмайды. Бұл жағдайда кейде олардың жағдайын тексеріп, сапасыз жапырақтарды алып тастау қажет. Шайға арналған шикізат бір жылға сақталады..

Оны қалай қолдануға болады және қандай тағамдарға қосуға болады?

Кептірілген лимон бальзамы - шай қайнатудың танымал ингредиенті. Ол сондай-ақ көптеген тағамдарға - жұмыртқа, құс еті, балық, сиыр еті, қой еті, шошқа еті, саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады. Кептірілген лимон бальзамы пісірілгенге дейін 2-3 минут ыстық ыдысқа салынады. Сонымен қатар, оны консервілеуге, маринадтауға және тұздауға қолданады. Кептірілген лимон бальзамы сергітетін лимонад пен квас жасау үшін қолданылады.

Лимон бальзамын табиғи түрде кептіру жақсы., пештер мен арнайы құрылғылардың көмегінсіз. Дәрілік маңызы бар осы шөп. Егер сіз жинау үшін дұрыс сәтті таңдасаңыз, шикізатты дұрыс дайындап, сақтасаңыз, сіз жыл бойы хош иісті шай мен лимон бальзамы бар түрлі тағамдардан дәм тата аласыз.


Бейнені қараңыз: ЛИМОН из КОСТОЧКИ. 5 способов выращивания. (Мамыр 2022).