Сондай-ақ

Аскөктен нені жасауға болады және оны тамақ дайындауда және медицинада қалай қолдануға болады? Тәжірибелік кеңес

Аскөктен нені жасауға болады және оны тамақ дайындауда және медицинада қалай қолдануға болады? Тәжірибелік кеңес


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Классикалық жазғы тұрғындар өз бақшаларында картоп, сәбіз, қияр, пияз және т.б. өсіреді. Жазғы экспериментаторлар экзотикалық дақылдармен отырғызуды әртараптандыруға тырысуда. Бұл мәдениеттер біздің талғамымызға, көру және есту қабілетімізге таныс емес.

Осындай өсімдіктердің бірі - аскөк. Зауыт қолшатыр түрі (аскөкке ұқсайды) және өте биік (2 метрге дейін). Аскөк дәрілік және тағамдық дақыл ретінде өсіріледі.

Мақалада бұл не екенін - аскөк, оны қалай дұрыс жеуге болатындығын, оны қай жерде дәмдеуіш ретінде қосуға болатындығын қарастырайық, сонымен қатар оны қайнату және емдік мақсатта ішу туралы нұсқаулар береміз.

Бұл не және оның дәмі қандай?

Аскөктің дәмі қандай? Аскөк тұқымы мен түйнек тәтті дәмге ие, олар анис иісімен өткір. Аскөк хош иісі бар анис тұқымдас жасылдар. Бұл таңқаларлық емес, өйткені аскөк - қарапайым аскөк туысы.

Бұл өсімдіктің екі тамақ сорттары бар: қарапайым (жапырақтары мен тұқымдарын алу үшін) және көкөністер (бастылар). Жапырақты аскөк сорттарының иісі мен дәмі айқынырақ болады.

Көкөніс сорттары тамырдың орнына қырыққабаттың бастарын құрайды. Жасыл шөптер үшін «Арома» немесе «Күзгі сұлулық» (жапырақтардағы көкшіл гүлденуімен және нәзік хош иісімен ерекшеленеді) тұқымдарын сатып алған дұрыс. Шамдарды тамаққа алу үшін Удалец түрін таңдаңыз (пияз 350 гр. Дейін) немесе Лужниковский Семок (пияз 250 гр. Дейін).

Аскөкті піскен кезде тұтыну керек. Жапырақтары тым үлкен емес, қырыққабаттың басы ақ-жасыл. Ескі, піскен өсімдіктер қатал және хош иісін жоғалтады.

Сіз өсімдіктің қандай бөліктерін жей аласыз?

Үнемшіл үй шаруасындағы әйелдер бұл өсімдікті қатты ұнатады, өйткені барлығы дерлік пайдалануға және қайта өңдеуге кетеді. Оны тамақ дайындауда қайда және қалай қолдануға болады?

жапырақтары жаңа, кептірілген, тұздалған
тұқым жаңа, кептірілген, қуырылған, ұнтақ түрінде ұсақталған
шам қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған және үгітілген, маринадталған
сабақтаркөкөністерді айналдыру кезінде қосыңыз, гарнирге салыңыз
қолшатыр көкөністерді айналдыру кезінде қосылады

Аскөкті қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ, тек біреуі - аллергия. Бірақ аллергиялық реакция өте сирек кездеседі. Эфир майларының құрамына байланысты дәрігерлер оны 4 айға дейінгі балаларға, жүкті әйелдер мен эпилепсиямен ауыратын адамдарға қолдануға кеңес бермейді. Аскөкті балалар мен әйелдерге, оның ішінде емізетін аналарға қолдану туралы оқыңыз.

Оны немен жейді?

Үйде одан не дайындауға болады, бұл өсімдікті қалай және немен жейді?

Шикі

Аскөкті өсіріп немесе сатып алғаннан кейін оны қолданар алдында тазалау керек.... Жоғарғы жапырақты бөліп, тамырдан алыңыз. Шөпті пайдалану жөніндегі нұсқаулық:

  • Жапырақтарды таза түрінде, сумен шайғаннан кейін салаттарға, етке немесе балыққа қосуға болады.
  • Тұқымдарды 1-2 шай қасықта жейді. бір күнде. Олар тұқымдарды емдік-профилактикалық мақсатта қолданады. Жоғарыда айтылғандардың бонусы - жаңа тыныс.

    Тәулігіне өнімді тұтыну көлемінде де шектеулер жоқ. Егер сіз тәулігіне калориялардың мөлшерін қадағалап отырсаңыз, есіңізде болсын: 100 грамм. аскөк тұқымында тәуліктік шаманың шамамен 1,7% -ы бар (ДДҰ индикаторынан тәулігіне 2000-2200 ккал). Аскөктің жемістерін (тұқымдарын) емдік мақсатта және тамақ дайындауда пайдалану туралы жеке-жеке тоқталамыз.

  • Шаммен тамырда үстіңгі қабатты алып тастау керек: қатты және зақымдалған жапырақтары. Пиязды төрт бөлікке бөліп, өзегін алып тастайды. ол қатал, сондықтан жеуге жарамсыз. Қалған бөлігі қажетті мөлшерде кесектерге кесіледі.

Зауытты жиі пайдалану не береді? Бұл өсімдікті жүйелі түрде күн сайын тұтыну арқылы сіз өзіңіз қалаған нәтижеге тез жетесіз және оның әсері ұзаққа созылады.

Егер сіз тағамдық қоспалар туралы шешім қабылдаған болсаңыз немесе артық салмақ болса, осы шикі тағамды диетаға қосыңыз. Ол аштықты азайтады және денені қажетті дәрумендермен қамтамасыз етеді. Шикі түрінде өнімді кез-келген уақытта, қайнатпа түрінде - тамақтанар алдында және түнде жеуге болады.

Өңделді

  • Пісірілген... Бірнеше бөлікке немесе тұтастай туралған пиязды 30-40 минут қайнаған суға батырады. Диеталық тамақтану үшін тұз қосудың қажеті жоқ. Сорпаны осыдан кейін де ішуге болады. Пияздың өзі салқындатылып, електен сүртіліп, жұмсақ грел пайда болады. Ол гарнир ретінде қолданылады.
  • Қуырылған... Пиязды кесіп, табаға қуырыңыз. Қуыруға арналған зәйтүн майына артықшылық берген дұрыс.
  • Кептірілген... Кептіру үшін жапырақтары мен тұқымдары қағазға жұқа қабатқа жайылып, құрғақ және қараңғы жерге қойылады. Олар кептірілген кезде, оларды сақтау үшін матадан жасалған пакетке бүктейді.
  • Маринадталған... Шамдар құмыраға салынып, тұздықпен толтырылып, салқын жерде сақталады.

Жаңа аскөк ұзаққа созылмайды: тоңазытқышта 3-тен 5 күнге дейін. Содан кейін ол жай ғана эфир майлары мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Ол жаңа болған кезде ағзаға көп пайда әкеледі. Термиялық өңдеу кезінде (қуыру немесе қайнату) қоректік заттардың бір бөлігі жоғалғандығын ескеру қажет. Кептірілген аскөк дәмдеуіш ретінде қосылады және оны 6 айға дейін сақтауға болады.

Сақтаудың ең ұзақ мерзімді нұсқасы - маринадтау.... Егер үйде үлкен мұздатқыш бар болса, онда барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, қыста шөпті немесе шамдарды мұздатуға болады.

Косметологияда қолданыңыз

Косметологияның қазіргі үрдісі - табиғи, табиғи косметиканы қолдану. Косметикалық процедуралар үшін отварды қолданған дұрыс.

  • Дәндердің қайнатпасы проблемалы теріні күтуге жарайды. Негізгі әрекет - қабынуға қарсы. Безеулер, дерматиттер немесе экземалармен ауыратын адамдар отвар компрессімен терінің күйін жақсартуға қабілетті.
  • Көз астындағы қара шеңберлерге арналған арнайы кремдердің орнына сол отвар қолайлы. Мақта жастықшаларын сорпаға сіңіріп, қабақтарға 10-15 минут қойыңыз.
  • Аскөкті тағамға жүйелі түрде қосқанда терінің және шаштың жағдайы жақсарады. Себебі өсімдік организмнен токсиндерді, токсиндерді және зиянды заттарды керемет түрде шығарады.
  • Аскөк қосылған маскалар (бұл үшін тұқымнан груэль жасауға болады) теріні зиянды сыртқы әсерлерден: күн, жел немесе суықтан қорғаудың тамаша құралы. Майдың құрамына байланысты олар тері бетінде қорғаныс қабатын жасайды.

Ол медицинада қалай қолданылады?

Аскөкте дайындалған немесе оны қолданатын дәрілер медицинада кеңінен қолданылады және біздің ағзамызға пайдалы.

Әр түрлі формалар қолданылады: тұнбалар, қайнатпалар, ұнтақ, май... Қолдану көрсеткіштері:

  • Тұндырмалар саңырауқұлақ ауруларын емдеу үшін қолданылады.
  • Эфир майы ас қорыту мәселелерін жеңілдетеді. Майды хош иісті шамдар мен аспаларда қолдануға болады. Бұл иіс тыныштандырады, мазасыздықты азайтады, көңіл-күйді жақсартады.
  • Ұнтақталған құрғақ жапырақтар жақсы қақырық түсіреді. Көптеген табиғи жөтелді басатын дәрілер құрамында аскөк бар.
  • Сорпа емізетін аналарға лактацияны жақсарту үшін ұсынылады.
  • Конъюнктивитпен көзге тұқымның отварын тамызады.
  • Көптеген адамдар «аскөк суы» атауын біледі, бұл бірдей сорпа. Бұл колик пен кебулерді жеңілдетуге көмектеседі.

Аскөктің пайдасы мен қаупі туралы толығырақ ақпаратты жеке ресурстан таба аласыз.

Пісіру кезінде қайда қолдануға болады?

Бұл өнімді әртүрлі тағамдарда сынап көрген жөн. Ол көкөніс ретінде де, дәмдеуіш ретінде де қолданылады.

  • Жапырақтары мен сабағы... Жапырақтары жаңа салаттарға салынады немесе кептіріледі. Фенхель тәтті-қышқыл, тәтті (жеміс) салаттарда жақсы үйлеседі. Құрғақ және жаңа піскен жапырақтар анис дәмін қосу үшін сорпаға қосылған ет және балық тағамдарына дәмдеуіш ретінде қолданылады. Жағымды хош иіс үшін шөпті маринадталған тұздыққа немесе тұздалған қиярға қосуға болады.
  • Тұқымдар... Тұқымдар, жапырақтар сияқты, дәмдеуіш ретінде қолданылады. Тұқымдарды пісірілген тағамдарға себуге болады немесе илеу кезінде ұнға жай қосуға болады. Егер сіз өңделмеген тұқымдарды қолдансаңыз, онда дәмі неғұрлым нәзік, қарапайым емес. Термиялық өңдеу кезінде, мысалы, қуыру, дәмі ашылады және айқынырақ болады.
  • Сабақтар... Сабақтар мен қолшатырларды үнемшіл үй шаруасындағы әйелдер тастамайды, бірақ көбіне олар тұздыққа басқа дәмдеуіштермен қосылады. Қияр, цуккини және қызанақты маринадтау үшін бұл жасылдар да жұмыс істейді. Ал Еуропада сабақтарды спаржа тәрізді қайнатады: оларды ақшылдап, гарнир ретінде салқындатылған күйінде ұсынады.
  • Пияз немесе «қырыққабат басы»... Бұл бөлікті қайнатады, ысқылайды және гарнир ретінде пайдаланады. Өздігінен дайындалған аскөк тағамдары - пісірілген жарты немесе бүкіл түйнек. Сіз түйнектерді алдын ала қайнатып, пісірген кезде ірімшік себіңіз.

Рецепттер: тағамда қалай қолдануға болады?

Бұқтырғышты қалай жасауға болады?

Бұл көкөніс тағамын аскөкпен дайындауға болады. Көкөністердің жартысы табада қуырылады, сарымсақ пен тұз қосылады, шараппен құйылады, баяу отта 1 сағаттай бұқтырылады.

Тұздық

Ол қырыққабаттың бір басынан дайындалады, оны майдалап турап, сарымсақ қосып қуырады. Содан кейін 100 мл құрғақ вермут пен бірдей мөлшерде көкөніс сорпасын қосыңыз. Қайнағаннан кейін ыдысты оттан алып, оған бір сарысы бар кілегей қосады. Тұздық баяу отқа қойылады, араластырып, қоюланғанша күтіңіз. Аскөктің туралған жапырақтарын дайын тұздыққа қосуға болады..

Ет

Бұл өнімді аскөкпен пісіру арқылы анис жасауға болады.

  1. Үлкен пиязды алыңыз, оны екіге бөліңіз.
  2. Жоғарыда сипатталғандай тұздықты біреуінен дайындаңыз.
  3. Шошқа етін кесектерге кесіңіз, табада екі жағынан ұрып, қуырыңыз. Шошқа еті шырын бөлген кезде оны пісіру парағына жіберіп, тағы 20 минут пісіру үшін пешке салыңыз.
  4. Пияздың екінші бөлігін қабаттарға кескеннен кейін қалған шошқа шырынын қосып қуырыңыз.
  5. Біз пештен шошқа етін шығарамыз, оны қуырылған аскөкке саламыз, үстіне тұздықты құйыңыз.

Фенхель тауыққа да, балыққа да ерекше дәм береді.

Шайды қалай қайнатуға болады?

Ұнтақталған тұқымдардан шай қайнату танымал.... Сіз жапырақтан дәл осылай сусын жасай аласыз.

  1. 1 шай қасық. тұқымдар ұсақталып, стакан қайнаған суға құйылады.
  2. Шай 7-10 минут бойы тұндырылады.

Шай қайнатқан кезде дәміне қарай басқа ингредиенттерді қосуға болады: мелисса, анис, зире, тал шайы немесе түймедақ.

Мысалы, түймедақпен шай қайнатқанда, шөптердің тең пропорциясы алынады: 1 шай қасық. аскөк және 1 шай қасық. түймедақ бір стакан қайнаған суда.

Қайнатпа

1 ас қасық үшін отвар дайындау үшін. тұқымдарға жарты литр суық су қосылады және мұның бәрі қайнатылады. Баяу отта сорпа 20-30 минутқа созылады... Содан кейін ол салқындатылады және сүзгіден өткізіледі.

Сорпаны 48 сағат ішінде сақтау және пайдалану өте қажет! Әрі қарай қышқылдардың түзілу процесі жүреді.

Тұнбалары

Тұнбаны дайындау үшін 1 ас қасық алыңыз. қуырылған және аздап ұсақталған (мысалы, илектеу шпилькамен) тұқымдар және 1 литрден құйылады. арақ. Тұндырма уақыты 3-тен 7 күнге дейін. Аяқталған тұнбаның түсі - қара қоңыр.

Салаттар

Пиязды салаттарға қосымша өңдеусіз қосуға болады. Аскөкті жіңішке етіп турап, алма мен балдыркөкті де кеседі. Туралған көкөністерге салат пен бадам қосуға болады. Мұндай салатқа арналған киім шарап сірке суы немесе зәйтүн майы болуы мүмкін. Біздің мақаланың кейіпкері:

  • сопақ басты пияз;
  • қызанақ;
  • жасыл алма;
  • балдыркөк;
  • жаңғақтар (бадам, жаңғақ).

Егер сіз эксперименталды жазғы тұрғын болсаңыз, онда өзіңіздің сайтыңызға аскөк үшін жер бөліңіз. Егер сіз дәстүрлі мәдениеттерді қаласаңыз, онда ойланыңыз. Ақыр соңында, бұл мәдениет әдемі ғана емес, оны күтуге және өсіруге оңай, сонымен қатар пайдалы... Онымен қанша дәмді тағамдар дайындауға болады. Өсімдік емес, иесінің арманы!


Бейнені қараңыз: Жаппасай немесе Үнді Әлемі. (Мамыр 2022).