Сондай-ақ

Ең пайдалы шөптер - шпинат. Оны қалай дұрыс дайындауға және жеуге болатындығы туралы кеңестер

Ең пайдалы шөптер - шпинат. Оны қалай дұрыс дайындауға және жеуге болатындығы туралы кеңестер



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Адамның күнделікті мәзірі жаңа піскен жемістерден, көкөністерден, сондай-ақ шөптерден тұруы керек. Шпинат сонымен қатар пайдалы өнім.

Мақалада біз оның қандай жасыл екенін, оны жаңа піскен, қайнатылған және кептірілген түрде қалай қолданған жөн, онымен қандай тағамдар жасауға болатындығын егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Біз фотосуретте осы өсімдіктің қандай екенін көруге және оның қысқаша сипаттамаларымен танысуға мүмкіндік береміз. Оны қолданудың жас шегі бар ма? Ол тағы қандай өнімдерге ұқсайды? Біздің мақаладан әрі қарай біліңіз.

Зауыт туралы қысқаша

Шпинат өзінің пайдалы қасиеттерінің мөлшерімен ғана емес, сонымен қатар оны дайындау әдістерімен де таң қалдырады. Шпинат (лат. Spinacia oleracea) - сопақша жапырақтары жейтін бір жылдық шөп. Бұл Амаранттар отбасына жатады. Жапырақтың беткі қабаты тегіс емес, кедір-бұдырлы болады, жапырақтың өзі қисық, сыртқы түрі ол қымыздыққа ұқсауы мүмкін. Иісі бейтарап. Шпинат биіктігі 50 см-ге дейін өседі, ол тез көктеп шығады және күтімге оңай. Ол Ресейге шамамен 200 жыл бұрын әкелінген; Таяу Шығыс, атап айтқанда Персия оның отаны болып саналады.

Фото

Төмендегі суретте сіз жаңа шпинаттың қалай көрінетінін көре аласыз:





Оның дәмі қандай тағамдарға ұқсайды?

Шпинаттың шөптердің ерекше дәмі бар, ол қымыздыққа ұқсайды, бірақ онда қышқыл жоқ. Бұл өсімдік өздігінен дәмдеуіш те емес, тұтқыр өнім де емес. Шпинаттың дәмі оны етпен, балықпен, сорпалар мен салаттарда пісіргенде білінеді; ол жұмыртқамен жақсы үйлеседі және пирогтарға арналған ингредиент ретінде қолайлы.

Жаңа піскен жапырақтарды тағамға қолданудың дұрыс әдісі қандай?

Есіңізде болсын, шпинат қысқа уақыт ішінде жаңа сақталады және қасиеттерін тез жоғалтады.

Ол көбінесе салаттарға, шырынға немесе смузиға қосылады. Косметикалық мақсатта серпімділігі мен беріктігі үшін бетті жаңа шырынмен сүртуге болады. Пісірілген кезде шпинат өзінің әйгілі антиоксидантты қасиеттерін жоғалтады.

Маған пісірудің алдында қандай да бір жолмен өңдеу керек пе?

Қолданар алдында жапырақтарды жақсылап шайып тастау керек.... Сары, әлсіз немесе ақсақ жапырақтарды бөліп тастау керек. Сабақтарын кесіп тастаңыз - олардың дәмі өте жақсы емес, тек дөңгелек жапырақтарын қалдырыңыз. Қаптамада өнімнің пайдалануға дайын екендігі туралы жазылған болса да, оны шаю қажет. Ағын сумен бөлек ыдыста шайыңыз, құрғатыңыз. Қайнаған сумен мөлшерлеу жағымсыз. Сіз кептірілген шпинатты тоңазытқышта бір тәуліктен артық сақтай аласыз, әйтпесе онда зиянды азот қышқылының тұздары пайда бола бастайды.

Тәулігіне қанша рет тамақтануға болады және қанша тамақ ішуге болады?

Шпинат - бұл күнделікті тұтынуға арналған, ақуыз бен талшыққа бай тамаша калориясы жоқ тағам. Ол темір құрамы бойынша рекорд жасайды: 100 грамм жапырақта тәуліктік қажеттіліктің төрттен бірі бар (біз шпинаттың құрамын осы жерде толығырақ қарастырамыз). Шпинатты үнемі тұтыну гипертония, ұйқысыздық, инфаркт және торлы қабықтың азаю қаупін азайтады. Тәулігіне 300 граммға дейін тұтынуға болады. cаумалдық.

Сабақтар жеуге жарамды ма?

Жаңа сабақтар тым қатал және дәмі жапырақтарға қарағанда онша жағымсыз. Дегенмен, оларды шырын сыққышқа қосып, шырын жасау арқылы ішуге болады. Пайдалы қасиеттері жапырақтағы сияқты.

Тамақтанудың ең жақсы уақыты қашан?

Шпинатпен тамақтану уақыты маңызды емес, дегенмен одан жаңа сығылған шырынды аш қарынға қолданбаған абзал оксол қышқылының әсерінен. Мұндай шырынды кем дегенде таңғы астан кейін ішкен дұрыс. Шпинат кешкі асқа көкөністермен жақсы бұқтырылады, өйткені ол асқазанға ауыртпалық түсірмейді.

Жас шектеулері

Егде жастағы адамдар үшін шпинат шектеулермен пайдалы: қымыздық қышқылының құрамына байланысты бүйрек және өт қабы аурулары кезінде оны сақтықпен қолдану қажет. Әйтпесе, сіз бүйрек тастарының пайда болуына түрткі бола аласыз. Шпинатты он екі елі ішек, подагра және ревматизм аурулары кезінде қолдануға тыйым салынады. Құрамында К дәрумені көп болғандықтан (ұсынылатын тәуліктік мөлшерден 4 (!) Артық), қан ұюы нашар адамдарға және антикоагулянттарды қолданатындарға шпинат ұсынылмайды. Шпинаттың пайдасы мен зияны, сондай-ақ оны қолдануға қарсы көрсеткіштер туралы толығырақ, біз мұнда қарастырамыз.

Балаларға арналған Шпинатты 7-8 айдан бастап диетаға қосуға болады картоп пюресі және смузи түрінде, 50 грамнан аспайды. Оны аптасына 2 реттен көп емес беріңіз. HiPP сияқты көптеген балалар тағамдарын өндірушілер дайын жарма мен шпинат пюресін сатады. Шпинат тағамдарын өздігінен дайындаған кезде қымыздық қышқылын бейтараптандыру үшін сүт немесе кілегей қосқан жөн. 2 жастан бастап сіз шпинатты салаттар, картоп пюресі, омлет бөлігі ретінде бере аласыз.

Мұздатылған көкөністі пайдалану

Мұздатылған шпинат көбінесе шайба түрінде сатылады. Сіз оны табиғи жолмен еріте аласыз (омлеттерге немесе қамырға қолайлы) немесе шпинат шайбаларын ет, балық немесе саңырауқұлақтар бұқтырылатын пісірілетін сорпаға немесе қуырғыш табаға тастай аласыз.

Есіңізде болсын, жібіген көкөністерді қайтадан мұздатуға болмайды (кез келген), өйткені олар қасиеттерін жоғалтады. Құрамында қайнатылған немесе қуырылған шпинат бар тағамды тоңазытқышта екі күннен артық сақтау керек, әйтпесе зиянды азотты тұздар пайда болады.

Пісірілген тұтыну

Жаңа шпинат сабақтарынан және жаман жапырақтардан бөлініп, жуып, туралғаннан кейін оны бумен пісіруге немесе кішкене суға қайнатуға болады. Қайнаған немесе бұқтырған кезде шпинаттың бір бөлігі көлемінің шамамен үштен екісіне азаяды. Шпинатты пісірудің соңында қосқан жөн., оны термиялық өңдеуден асырып алмау үшін және пайдалы қышқылдар қалдырыңыз, бұл жеткілікті қымыздық қышқылының құлауына мүмкіндік береді. Әдетте пісіру немесе бұқтыру 10 минуттан аспайды.

Қалған шпинатты қайта қыздырмаңыз, өйткені нитраттардың нитриттер мен нитрозаминдерге зиянды конверсиясы жүреді.

Кептірілген жапырақтарды қолдану

Кептірілген шпинатты сорпаға, бұқтыруға немесе дәрілік өсімдік ретінде пайдалануға болады. Кептірілген шпинат барлық дәрумендер мен минералды заттарды сақтайды. Жапырақтарды кептіру үшін оларды ең жас және жаңа деп таңдау керек, өйткені ескілері пайдалы қасиеттерін толығымен жоғалтады. Жуылған жапырақтарды торға салып, содан кейін екі сағат ішінде 50 температурада пешке жіберу керек туралыC. Кептіруден кейін ұнтақтап, герметикалық қапқа жіберіңіз.

Бұл көкөністі қандай формада қолданған дұрыс?

Әрине, бақшадан жұлынған жас шпинат розеткасынан артық ештеңе жоқ. Алайда, егер бұл мүмкін болмаса, онда кептірілген жапырақтар тамақ дайындауға өте ыңғайлы... Мұздатылған шайбалар қалалық ортада ұзақ уақыт сақтауға ыңғайлы және олар ашық жасыл түсін әлдеқайда жақсы сақтайды. Сүт немесе кілегей қосылған бұқтырылған немесе қайнатылған шпинат қымыздық қышқылының төмен мөлшері сияқты қасиетке сай келеді.

Қайда қосу керек - басқа тағамдармен үйлесімдер

Шпинат етпен жақсы үйлеседі, әсіресе майлы, ас қорытуды жеңілдетеді. Дәмі жағынан ол жұмыртқамен, мысалы омлеттерде, пісірілген тағамдарда, салаттарда, кастрюльдерде жақсы үйлеседі.

Шпинаттың керемет қасиеті - термиялық өңдеу кезінде оның жасыл түсі сақталады: сіз изумрудты смузиді ғана емес, сонымен қатар жарқын сорпаларды (көкөніс, саңырауқұлақ, ет немесе балық), жасыл тұздықтарды (әсіресе желкек пен қыша үйлесімді) аласыз. және пицца бетіндегі жасыл / қызыл түстердің контрастын үйлесімдері. Сіз тіпті ерекше жасыл балмұздақ және қамырға арналған крем жасау үшін шпинаттың жарқын шырынын пайдалана аласыз.

Шпинатты қалай дайындауға болатындығы туралы пайдалы бейнені көруді ұсынамыз:

Көріп отырғанымыздай, Бұл жапырақты көкөніс өте пайдалы және қоректік, сонымен қатар, бұл ас үйде әмбебап. Шпинаттың тағамдық қасиеттері және оның бай құрамы оны денсаулықтың нағыз қазынасы деп атауға мүмкіндік береді!

Ұқсас бейнелер

Шпинаттың пайдалы қасиеттері туралы мына бейнеден білуге ​​болады:


Бейнені қараңыз: Очень вкусные ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ СО ШПИНАТОМ - простой рецепт (Тамыз 2022).