Сондай-ақ

Сау мұздатылған гүлді қырыққабат: оны қалай дұрыс жасау керек және одан кейін не жасауға болады?

Сау мұздатылған гүлді қырыққабат: оны қалай дұрыс жасау керек және одан кейін не жасауға болады?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гүлді қырыққабаттың құрамында ағзаға жалпы әсер ететін дәрумендер мен минералдардың мөлшері өте көп екендігі ғылыми дәлелденген. Бұл көкөністі асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде қолдану өте пайдалы. Тұрақты қолданған кезде қатерлі ісік қаупі азаяды.

Құрылымына байланысты оны қырыққабаттың басқа түрлеріне қарағанда организм жақсы сіңіреді. Педиатрлар мен диетологтар барлық пайдалы қасиеттеріне байланысты бұл өнім баланы жаңа тағаммен таныстыруға өте қолайлы екеніне сенімді. Гүлді қырыққабат пайдалы қасиеттерін жоғалтпай ұзақ уақыт мұздатылған күйде сақталады. Көкөністі қалай мұздатуға және жібітуге болады, мұздатылған гүлді қырыққабаттан не дайындауға болады.

Бұл көкөністі мұздатуға бола ма?

Түсті қырыққабатты басқа көкөністер сияқты мұздатуға болады.... Мұздатылған тағам құрамында С дәрумені көп, ол біздің денеміздегі терінің серпімділігіне жауап береді, жаңа тағамға қарағанда. Мұздатылған өнімдегі С витаминінің мөлшері қату кезінде бекітіледі.

Сондай-ақ, ағзадағы жетіспеушілік депрессияға соқтыратын В9 дәрумені жаңа қырыққабатта балмұздаққа қарағанда аз болады. Жаңа «бұйра» гүлшоғыры, бірнеше аптадан бірнеше айға дейін тасымалдау кезінде және дүкен сөресінде ұзақ тұрған кезде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

«Өз бақшасында» өсірілмеген кез-келген жаңа өнімде де солай болады - ұзақ «түскі ас үстеліне» барғанда қоректік заттардың шамамен 50% жоғалуы.

Пісірудің алдында еріту керек пе?

Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер арасында уақыттың тапшылығына байланысты дүкен сөресінде сатып алынған мұздатылған қырыққабат біздің дастарқанымыздың жиі қонағы болып табылады. Өндірушінің осы өнімге арналған нұсқаулығында көрсетілген гүлді қырыққабатты алдын-ала жібіту қажет емес.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Егер сатып алынған қырыққабат еріген болса, көп мөлшерде қоректік заттар күшін жоғалтады. Егер өнім өз төсектерінде өсірілсе, онда мұздатылған кезде де, дұрыс жібігенде де өнімнің пайдалы қасиеттері көкөністе қалады.

Фото

Төменде сіз мұздатылған гүлді қырыққабаттың суретін көре аласыз.



Мұндай тағамның пайдасы мен зияны

Витаминдер мен микроэлементтердің ең көп мөлшері термиялық өңдеуден өтпеген көкөністерде болады, яғни жаңа. Салыстыру әдісі арқылы жаңа және мұздатылған гүлді қырыққабаттағы қоректік заттардың құрамын қарастырайық.

100 грамм жаңа піскен көкөністердің калориялары:

  • Ккал: 30.
  • Ақуыздар, г: 2.5.
  • Май, г: 0,3.
  • Көмірсулар, г: 5.4.

100 грамм мұздатылған көкөністің калория мөлшері:

  • Ккал: 26.56.
  • Ақуыздар, г: 2.20.
  • Май, г: 0,21.
  • Көмірсулар, г: 3.97.

Жаңа гүлді қырыққабаттың пайдасы мен зияны және оны қалай дұрыс пайдалану керектігі туралы көбірек біліңіз.

Бұл өнімді пайдаланудың оң жақтары

Түсті қырыққабат дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы көкөніс.:

  • Аллергиялық реакцияның даму қаупі минималды, өйткені көкөніс гипоаллергенді болып табылады.
  • Пісірген кезде бұл көкөніс жұмсақ әрі дәмді болады.
  • Бұл қан тамырларына пайдалы әсер етеді.
  • Олар анемияның (темір тапшылығы), қатерлі ісік ауруларының алдын алу.
  • Ішек микрофлорасының дұрыс дамуы мен қалыптасуына және шырышты қабығының қалпына келуіне ықпал етеді.
  • Қандағы қант мөлшері жоғары балаларға пайдалы.
  • Асқазан сөлінің өндірісін ынталандырады.
  • Қатерлі ісіктің алдын алу.

Минустар

  • Өнім аллергияға бейім балаларға қарсы.
  • Ішектегі қабыну процестері үшін қолдануға болмайды.
  • Бүйрек проблемалары кезінде гүлді қырыққабатты жиі қолдану ұсынылмайды.
  • Дәрігерлер гүлді қырыққабаттың қалқанша безіне кері әсері фактісін тіркеді. Брокколи отбасына жататын барлық көкөністер зоб ауруын тудыруы мүмкін.

Сақтамас бұрын не істеу керектігі туралы қадамдық нұсқаулық?

  1. Қырыққабаттың басын салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз.
  2. Гүл шоғыры ғана мұздатылған жағдайда, қырыққабатты пышақпен немесе қолмен гүл шоғырына мұқият бөліңіз.
  3. Тұзды қосып салқын суға салып қойыңыз: 2 литр суға - 4 ас қасық тұз. 40-60 минут суда қалдырыңыз.
  4. Біз суды ағызамыз. Біз гүлшоғырын қайтадан салқын ағын сумен жуамыз.
  5. Гүл шоғырларын төмен температуралық жағдайларға төтеп бере алатын контейнерге орналастырамыз (мұздатқыш сөмкелер, мұздатқыш ыдыстар).

Гүлді қырыққабатты дайындау және мұздату туралы бейнені қараңыз:

Пісірудің алдында не істеу керек?

Егер тек гүлді қырыққабаттың гүлшоғырлары мұздатылған болса, пісіру алдында алдын-ала жібіту қажет емес... Мұздатылған тұтас қырыққабат үшін:

  1. Алдымен қырыққабатты жоғарғы сөреде тұрған тоңазытқышта 4-5 сағат бойы жібітіңіз.
  2. Содан кейін бөлме температурасында.

Көкөністі бұқтыру

Құрамы:

  • Гүлді қырыққабат: 1 шанышқы
  • Пияз: 1 орташа пияз.
  • Сәбіз: 1 дана.
  • Май немесе өсімдік майы: дәміне қарай.
  • Тұз: дәміне қарай.
  • Бұрыш: дәміне қарай.

Рецепт:

  1. Түсті қырыққабатты еріту, гүл шоғырына бөлу.
  2. Біз гүлшоғырын 5-7 минут тұздалған қайнаған суға түсіреміз.
  3. Пиязды ұсақтап турап, сары май (өсімдік) майына қызарғанша қуырыңыз.
  4. Пиязға ірі үккіште үгітілген сәбізді қосыңыз. Баяу отта қуырыңыз.
  5. Көкөністер қуырылған кезде, қырыққабаттан суды төгіп тастаңыз.
  6. Қуырылған көкөністерге жартылай дайын болғанша қайнатылған қырыққабат қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
  7. Қақпақты жауып, гүлді қырыққабат 10-15 минут пісірілгенше қайнатыңыз.

Қалай тез және дәмді дайындауға болады?

Мұндай қырыққабаттан тағы не және қалай дайындауға болады:

  • Нанның үгіндісінде... Сәбіз бен пияздың орнына жұмыртқаның қамырын және нан үгіндісін қосуға болады. Пісірудің айырмашылығы: қуыру кезінде көкөністі қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
  • Сүтте... Бұл тағамға қуырылған көкөністер мен қырыққабатқа 200 грамм сүт қосуға болады. Әдеттегідей қайнатыңыз: жұмсақ болғанға дейін.
  • Цуккини бар... Сіз қырыққабатқа «төрттен» туралған цуккини қосуға болады. «Дәміне қарай» қаймақ қосыңыз.

Егер гүлді қырыққабатты түскі ас үстеліне беру туралы айтатын болсақ, онда бұл жағдайда сіз үй шаруашылығының «талғамына» назар аударуыңыз керек.

  1. Пісірілген гүлді қырыққабат көкөністермен бұқтырылған толық қайнатылған тағам ретінде беріледі.
  2. Ол ет пен балыққа арналған гарнир ретінде де қолданылады.
  3. Қамырдағы гүлді қырыққабатты тәуелсіз тағам немесе гарнир ретінде беруге болады.
  4. Қырыққабат гүлшоғыры да жаңа тұтынылады, өйткені бұл жағдайда бұл өнімнің барлық пайдалы қасиеттері мүмкіндігінше сақталады.

Қорытынды

Мұны ғалымдар дәлелдеді гүлді қырыққабатты қолдану жалпы адам ағзасына тиімді әсер етеді. Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері көптеген әдебиеттерде сипатталған. Көкөніс өндірушіден дүкен сөресіне тасымалдау кезінде қоректік заттардың көп мөлшерін жоғалтады.

Қоректік заттардың максималды мөлшері өздігінен өсірілген қырыққабатта болады. Дәрумендер мен минералдарға бай «бұйра» көкөніс - бұл дәрумендер мен минералдардың қоймасы ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамдар дайындаудың қарапайымдылығы мен қарапайымдылығы. Сондықтан, бұл өнім халықтың барлық жас санаттарында, нәрестелерді қосымша тамақтандырудан және лактация кезеңінде қолданудан бастап, қант диабетімен ауыратын адамдармен және қарт адамдармен бірге жоғары сұранысқа ие.


Бейнені қараңыз: Оңтүстік Қазақстан облысынан қырыққабат экспортталып жатыр (Тамыз 2022).