Сондай-ақ

Үйде қыста жаңа піскен сәбізді мұздатқышта мұздату

Үйде қыста жаңа піскен сәбізді мұздатқышта мұздату


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сәбізді мұздату өте үлкен көптеген баға жетпес артықшылықтар қыста жаңа сәбіз, әсіресе шетелдік сәбіз сатып алмас бұрын.

Үй шаруасындағы әйелдер қаржыны айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік алады, өйткені қыста көкөністер мен жемістердің бағасы едәуір өседі. Сіздің материалдарыңыз болады ұзақ және қауіпсіз сақталады, және сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңыз үшін қажетті ингредиентке үнемі қол жеткізе аласыз.

Осыған қарамастан, көпшілік бұл тәсілдің сақтығына күмәнданып, сәбізді мұздатуға бола ма, бұл үшін белгілі бір процедуралар, құралдар қажет пе, тұрмыстық техника қолайлы ма және т.б. Ең көп таралған сұрақ - бұл проблема сәбіздің пайдалы қасиеттерін жоғалту жібігеннен кейін.

Егер сіз көкөністі сақтаудың осы әдісінің сенімділігіне күмәндансаңыз немесе сіздің сәбіз дақылыңыз оны толығымен мұздатуға тым үлкен болса, оны қыста сақтаудың басқа жолдарын қолдануға болады. Бұған біздің «Үйде кептірілген сәбізді қалай дайындау керек» және «Қыста сәбізді үйде қалай кептіру керек» мақалалары сізге көмектеседі? Әдістер мен рецепттер »тақырыбында өтті.

Сонымен, қыста сәбізді тоңазытқышта қалай мұздатуға болады?

Мүмкіндіктерді бағалау

Үйде қыста сәбізді мұздатуға бола ма? Егер сіз жертөледе сақтау үшін сәбізді жеткілікті мөлшерде дайындап қойсаңыз, тіпті бақшаға қыста аздап егін қалдырсаңыз, мұздатқышта тамырлы дақылдарды мұздатудың ескі және дәлелденген әдісін қолданыңыз (сәбізді жертөледе сақтау туралы оқуға болады , және тамырлы дақылдарды жерде сақтау туралы мына жерден оқыңыз).

Үйде қыста сәбізді мұздату өте жақсы табиғи және көкөністерден қауіпсіз процессмұздатылған аралас көкөністер мен басқа тағамдардағы сияқты. Үйде мұздату нәтижесінде сіз өнімнің экологиялық таза екеніне, құрамында консерванттар жоқ екеніне сенімді боласыз және барлық қажетті өңдеу сіздің қолыңызда жасалады сезімтал қадағалау.

Сәбіздің әртүрлілігі мен түрін мұздатуға жарамды-жоғын анықтау үшін оның мөлшерін, беріктігі мен дәмін бағалаңыз.

Өте баяу және икемді, дәл сол сияқты қатты, құрғақ немесе ескі сәбіз - тізімнен дереу жойылады.

Оңтайлы сәбіз жаңа піскен, тәтті, орташа және үлкен мөлшерде болуы керек. Алайда, тым кішкентай көкөністер сәйкес келеді.

Қайнатылған сәбізді мұздатуға бола ма? Техникалық тұрғыдан алғанда, қайнау кезеңінен кейін сәбіз дерлік пісіріледі, бірақ толығымен жұмсартуға және ыдырауға жеткіліксіз. Егер біз қайнаған суда 20 минуттан артық сақталған көкөністер туралы айтатын болсақ, онда олардан бас тартқан дұрыс.

Үгітілген сәбізді мұздатуға бола ма? Әрине, бұл формада сәбізге ешқандай зиян болмайды, ал жібіткеннен кейін оларды бірден әртүрлі аспаздық рецептерде қолдануға болады. Дәміне қарай үгітілген сәбіз дұрыс өңделеді балғындыққа жол бермейді.

Тұтас сәбізді қыста қатыруға бола ма? Егер сәбіз болса кішкентай немесе өте жұқа, содан кейін жаман ештеңе болмайды - сондықтан аяз барлық көкөністерді біркелкі мұздатып, тез «ұстайды». Олар сәйкесінше ериді, сонымен қатар тез және шамамен бірдей болады - іште де, сыртта да.

Сәбізді мұздатқышта немесе тоңазытқышта мұздатуға бола ма? Ия сенімді техника және жиі ақаулар бермейді.

Ең жақсы нұсқа суық дүкен болады. терең мұздату режимімен (-35 ° С дейін). Осылайша, өнімдер қауіпсіздікте сапа мен дәмділікті айтарлықтай жоғалтпастан сақталатындығында ешқандай күмән жоқ.

Тоңазытқыштың өзінде басқа тамақ өнімдерімен бірге сәбіз ұзақ уақыт жатпайды. Көкөністерді ауыстырыңыз тоңазытқыш камераларында оларды тұтыну үшін біртіндеп жібіту қажет болған жағдайда ғана.

Қалай мұздатуға болады блендерде туралған сәбіз, сіз бейнеден білесіз:

Сәбізді үйде сақтаудың басқа мүмкін тәсілдері туралы біздің веб-сайтымыздан оқыңыз.

Артықшылықтары туралы

Мұздатылған сәбіздің пайдасы қандай? Біріншіден, мұздатылған көкөністер сіздің әмияныңыз бен уақытыңызды үнемдейді. Жылы мезгілде мұздатылған, аяздан кейінгі жаңа сәбіз жоғалады қоректік заттардың минималды мөлшеріоның ішінде витаминдер.

Сонда да ол болады әлдеқайда пайдалы мүлдем басқа аймақтардан және елдерден импортталатын.

Бұл импорттау кезінде сәбіз және басқа өнімдер ең жақсы ортада болмауы мүмкін, арнайы жағдайларға ұшырауына байланысты бүрку және басқа емдеуолар жасанды жылтыр беруге және хош иісті жақсартуға бағытталған.

Сонымен қатар, сіз кез-келген уақытта сәбізге қажетті бөлікті жібітіп, оны борщ немесе басқа тағамдарды пісіруге қолдана аласыз. Сонымен, сіз ойлап табасыз ба? жетіспейтін дәрумендер суық мезгілінде қосымша қиындықтарсыз.

Әрине, егер сіз бақшадан жиналған жаңа тағамдарды жеуге мүмкіндік берсеңіз, жаңа тағамды диетадағы мұздатылған тағаммен толығымен ауыстырудың қажеті жоқ. Сәбізді бақшадан қалай және қашан жинау жақсы және оларды ұзақ уақыт сақтауға қалай дұрыс дайындау керек, біздің мақалаларымызды оқыңыз.

Негізгі ережелер

Мұздатқышта сәбізді қалай мұздатуға болады? Мұздату үшін тек жаңа піскен көкөністерді таңдаңыз, тым көне емес және зиянкестермен немесе аурулармен қоректенбейді... Ешбір жағдайда піскен немесе шіріген тамырлар жақсы емес мұздатылған тағам ретінде тағамға арналған.

Өздеріңіз білетіндей, жібіткеннен кейін тағамдардың көп бөлігі дәмді өзгертеді, және ащы немесе дәмсіз сәбіз тіпті адам төзгісіз болып қалу қаупін тудырады.

Тікелей өңдеуге кіріспес бұрын, мұқият жуыңыз кір мен шаңды кетіру үшін ағынды суға сәбіз. Қажет болса, таза ол.

Мұны істеу үшін қарапайым ас үй пышағын немесе көкөністерді тазарту үшін арнайы ұстара пышағын қолданыңыз. Бұл тапсырманы едәуір жеңілдететін арнайы көкөніс щеткасы бар.

Қабықтың ұштары мен жоғарғы, жіңішке қабатын мұқият кесуге кеңес береміз, ал сәбізді өздері ыңғайлы түрде кесіңіз - қалың шеңберлерге немесе жолақтарға (пышақ немесе ірі үккіштің көмегімен).

Мұздатқышта қыста сәбізді қалай дұрыс қатыруға болады?

Көкөністерді дайындау

Сәбізді мұздатуға қалай дайындау керек?

Бұл қажет зарарсыздандырудың бір түрітамақ өнімдерін аурулардың, көгерудің, ыдыраудың, дәмнің, түсінің өзгеруінен және басқа жағымсыз салдарлардан қорғау үшін қажет.

Көп бөлігі дәрумендер мен минералдар сақталады, және сіз суық мезгілде сәбіздің пайдасын көре аласыз. Сондай-ақ, осы кезеңнен кейінгі көкөністер кейбір табиғи ферменттердің зиянды әсеріне ұшырамайды, ал иісі, түсі мен қаныққан түсі еш жерде жоғалып кетпейді.

Қалай жүргізу керек ақшылдау? Мұны істеу үшін сізге жаңа пісірілген және салқын судың жеткілікті мөлшері, соның ішінде мұз текшелерінің жақсы қоры қажет (он шақты). Әр порцияны тез салқындату үшін салқын су ыңғайлы болады.

Өңдеу сәбіз бөлек партияларда жақсы: кішкене өлшемді көкөністер ірі көкөністерден бөлек дайындалады. Су қайнатылғаннан кейін, сәбізді отты азайтпай кәстрөлге құйыңыз. Толық және ірі көкөністерді пісіруге 4-6 минут кетеді, ал кішірек және кішігірім бөліктерге 2 минут кетеді.

Әдетте, су тез буланады және онсыз суды толтыру кастрюль таптырмас Белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін барлық сәбіздер мұзды суы бар ыдысқа жіберіледі. Ол жерде оны пісіргендей ұстауға тура көп уақыт кетеді.

Мұзды су дақылдың күйіп кетуіне жол бермеу үшін қажет жарамсыз мұздатқышта сақтау үшін.

Осы кезеңнің соңғы сатысында көкөністер судан шығарылып, дуршлагке, содан кейін сүлгілерге жайылады. толығымен құрғатыңыз... Осыдан кейін сәбізді үгітуге, кесуге немесе бірден мұздатуға жіберуге болады.

Күңгірттен кейін кейде сәбізге тағы бір препарат беріледі, соның арқасында жеке тамырлар мен тілімдер ықтималдығы жоғары болады бір-біріне қатып қалмайды... Мұны істеу үшін сізге ағаш тақтай қажет, оның үстіне бөліктер бір-біріне тимеуі үшін бір қабатта орналасады.

Темір тор немесе пісіру парағы сол жұмысты керемет орындайды. Кейінірек екі-үш сағат қажет болса, өнімді шығарып, бетінен алып тастаңыз.

Сәбізді сақтауға дайындау туралы мына жерден оқыңыз.

Қажетті контейнер

Сәбізді немен қатыруға болады?

Сарапшылар жұқа полиэтилен пакеттері мен шыны ыдыстардан аулақ болуға кеңес береді.

Біріншілері оңай бұзылады, ал температура кенеттен өзгереді жарылу қаупі бар.

Ең тиімді шешім болады пластикалық ыдыстаронда тамақ толығымен мөрленеді. Қақпақтың астына сәбіз толтырылмаған екі сантиметр қалдырған дұрыс - әйтпесе, аздап ісініп, кеңейе беріңіз, дайындама жабысып қалады немесе ыдысты ашады.

Егер мұндай орам жоқ болса, сіз онсыз жасай аласыз тығыз вакуумдық пакеттер... Олардан барлық ауаны сығып алу қажет болады. Сіз терең ыдысты сумен алып, оған сөмкені түсіре аласыз (ол қысым астында бірден жабысады), сол жерде тағамды толтырып қойыңыз. Толтырылған сөмкелер арнайы қыстырғыштармен, киімдермен, қағаз қыстырғыштармен немесе скотчпен бекітіледі.

Жақсы ескерту болар еді пакеттің таңбалануы - маркермен немесе затбелгімен қанша сәбізді, қандай күйде және қашан тоңдырғанын көрсетіңіз. Бұл сізге нақты сөмкені және жарамдылық мерзімін анықтауға көмектеседі.

Орын

Қайда мұздатуға болады? Мұздатқыш - ең кең таралған және ыңғайлы мұздатуға арналған әдіс пен орын. Сәбізді мұздатқышта және тоңазытқышта қалай мұздатуға болады?

Мұздатылған сәбізді тоңазытқыштың ішіндегі балғындық бөлмелерінде сақтамаңыз. Ондағы температура жеткілікті төмен емес (шамамен 0 немесе + 6 ° C). Ең дұрысы дайындамаларды қыс мезгіліне сақтау керек. тікелей мұздатқышта... Егер сіз терең мұздатқыңыз келмесе, онда мұздатылған сәбізді -8 ° C температурада сақтауға рұқсат етіңіз. үш айдан аспайды.

Температура

Қыста сәбізді қандай температурада мұздатуға болады? Саңырауқұлақтары бар көкөністер, шөптер, жемістер мен жидектер температурада мұздатады -18 ° C-ден -23 ° C дейін.

Сонымен қатар, температура неғұрлым төмен болса, тағамның, оның ішінде сәбіздің де ықтималдығы соғұрлым жоғары болады дұрыс және сапалы түрде мұздатылған.

Қажетті белгі минус 30 ° С ... 35 ° С.

Дәл сол кезде тамаққа бактериялар, зиянкестер және табиғи қартаю қаупі төнбейді.

Жолдары

Тіліктерді тұтастай немесе басқа жолмен мұздатудың ең жақсы әдісі қандай? Пішінде түбегейлі айырмашылық жоқ. Сізге байланысты әртүрлі нұсқалардың бланкілерін жасауға құқығыңыз бар сізге сәбіз не үшін керек? - сорпа, көкөніс салаттарына, палауға, борщқа, бұқтырылған тағамға немесе басқа тағамдарға арналған.

Шамамен бір жыл ішінде сіз дәл сол сәтте өзіңізге пайдалы нәрсені жібіте аласыз.

Сәбіз мөлшері маңызды. Тым үлкен немесе орташа кесуге тура келеді - тілімдерге, жолақтарға немесе текшелерге, қалауыңыз бойынша. Жалпы кішкентай көшірмелерді кесіп тастағаннан гөрі, оларды сол күйінде қалдыру тиімдірек.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелден сәбізді екі тәсілмен мұздатуға арналған кеңестер:

Сақтау орны

Мұздатқыштағы мұздатылған сәбіздің жарамдылық мерзімі қанша? Мұздатқышта сәбіз орамасы жоқ орта есеппен 8-10 айға дейін сақтауға болады... Бөртпеден және пакетке немесе басқа вакуумдық орамға ықшам салынғаннан кейін сәбіз сізге бір жылдан аз уақыт қызмет етеді.

Әрине, өнімді қолданыңыз бітіргенге дейін жақсы мерзімнің өту күні.

Рецепттер

Сәбіз мен пиязды, бұрыш немесе қызылша қосылған сәбізді қалай мұздатуға болады? Қыста көкөністерді жинаудың өте ыңғайлы әдісі деп аталатындарды жасау болып табылады көкөніс қоспалары... Қызылша, сәбіз, пияз, бұршақ және жүгері сияқты тағамдарды әр түрлі комбинацияларда ұсақтап турайды. текшелер немесе сабансодан кейін жалпы контейнерлерде мұздатылған. Болгар бұрышын мұздату және чивеньді, пиязды және пиязды мұздатуға арналған мақалаларымызды оқыңыз.

Мұндай қоспаларды дайындау үшін жібіту оңай және ыңғайлы. қуыру немесе толық тамақтанужәне әр түрлі дәрумендер мен минералдардың үйлесуі олардың ағзадағы жетіспеушілігін жеңіп шығады. Мұздатқышта қызылшаны қалай мұздатуға болатындығы туралы біздің веб-сайтымыздан білуге ​​болады.

Басқа балама болмаса, үйдегі сәбізді мұздату болып табылады тамаша шешім жаңа тағамның жетіспеушілігі проблемалары.

Қажет нәрсе - тек алып кету сіздің бақшаңыздан жаңа піскен және жақсырақ көкөністер, барлық стандарттарға сәйкес толық және дұрыс өңдеуді жүзеге асырыңыз, содан кейін мұздатқышта ең төменгі температурада қатыңыз. Бұл сәбізді өте ұзақ сақтау кезінде қажет болады - әдетте бір жылға дейін.


Бейнені қараңыз: Алма көшеттерін GALA сорты отырғызу жұмыстары - Посадка саженцев яблони сорта GALA (Мамыр 2022).