Сондай-ақ

Үйде қара өрік кептіру

Үйде қара өрік кептіру


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кептірілген қара өрік үйде оңай дайындалады.

Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар жүрек пен қан тамырлары ауруларына, қан қысымының жоғарылауына және ас қорыту проблемаларына пайдалы.

Дәмі мен емдік қасиеттеріне байланысты бұл кептірілген жемістер тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.

Кептіру үшін өріктерді қалай таңдауға болады

Кептіру үшін ең көп қолданылатын сорттар - венгр, шие қара өрік, реннлод және кюстендил өріктері, бірақ өріктің басқа сорттарын қолдануға болады.

Кішкентай жемістерді кептіреді, үлкенін жартысын кесіп, процесті жылдамдатады және қабығынан тазартады.

Кептіру әдісіне қарамастан, өрік алдымен зақымданбай, тек күшті піскен жемістерді таңдап алады.

Одан кейін оларды жуып, сабақтарын алып тастау керек. Сіз бірдей мөлшердегі жемістерді біркелкі кебу үшін таңдауыңыз керек.

Дайындалған жемістерді пеште, электр кептіргіште немесе күн сәулесінде кептіруге болады.

Сондай-ақ, біздің веб-сайтымызда ит ағашын қалай кептіру керектігін білуге ​​болады.

Ит ағашының джемін қалай жасауға болатынын мына жерден қараңыз.

Клематиттерді көктемде олардың саяжайларына көшіру ерекшеліктері: sad / tsvetochnyj-sad / klematis / peresadka-klematisa-vesenoi.html

Өріктерді пеште құрғатыңыз

Кептіруден бұрын тұтас жемістерді қайнаған суға 1-2 минут қайнату керек, онда 2 шай қасық сода еріген. Әрі қарай, өрік суық сумен жуылады және сүлгімен құрғатылады.

Бланширование жемістің бетінде ылғалдың булануы үшін қажет ұсақ жарықтар пайда болатындай етіп жүргізіледі. Егер қара өрік кептірілмес бұрын екіге бөлінген болса, онда оны ағартудың қажеті жоқ.

Өріктерден шұңқырларды алып тастаудың ең оңай жолы - оларды шұңқырлар бойымен кесіп, екі жартысын да қарама-қарсы бағытта бұру. Сонымен, қара өрік екі бөлікке оңай бөлінеді, оның біреуі сүйек болады. Осыдан кейін оны жою оңай болады.

Өріктерді пеште кептіру әр түрлі температуралық жағдайда бірнеше сатыда жүзеге асырылады. Біріншіден, пеш 50 градусқа дейін қызады, оған 5 сағат ішінде өрік қосылған пісіру парағы салынады, содан кейін жемістер бірдей уақыт ішінде салқындауы керек.

Екінші кезеңде пеш 70 градусқа дейін қызады, төңкерілген қара өрік 5 сағат бойы кебуді жалғастырады. Содан кейін температура 75 градусқа дейін көтеріледі, бұл кезде өрік дайын күйге келтіріледі.

Өріктерді электрлік кептіргіште кептіру

Электрлік кептіргіште кептіру үшін өріктерді пеште кептіруге арналған әдіспен бірдей етіп ағартады.

Жемістер паллетке бір қабатта салынады, егер олар жартысын кесіп алса - кесіледі.

Кептіру процесі әр түрлі температуралық жағдайда 3 кезеңде жүзеге асырылады:

  • 45-55 градус температурада 3-4 сағат;
  • 60 градус температурада 3-6 сағат;
  • 3-6 сағат 75-80 градус температурада.

Әр кезеңде поддондарды сағатына бір рет ауыстыру керек. Әр кезеңнің соңында өріктерді бөлме температурасына дейін бірнеше сағат бойы салқындату үшін науаларды кептіргіштен алу керек.

Клематис - бұл керемет сәндік хедж. Клематиттерді отырғызу және күту туралы бәрін оқыңыз.

Клематистың көптеген түрлері бар. Ақ клематис сорттары: sad / tsvetochnyj-sad / klematis / sorta.html

Өріктерді күн астында қалай кептіруге болады

Өрік табиғи түрде ағаш парақтарда кептіріледі. Шұңқырлы өріктердің жартысы параққа тым тығыз емес, кесілген етіп орналастырылады, сондықтан өрік кептірілген кезде олар шырынын жоғалтпайды.

Өрік жемістердің мөлшеріне байланысты 4-5 күн бойы күн астында болуы керек.

Оларға шыбындар мен аралар қонбайтындығын қамтамасыз ету керек, әйтпесе мұндай өнімде зиянды бактериялар болуы мүмкін.

Түнде оларды бөлмеге әкелу керек, ал таңертең шық түскеннен кейін оларды ауаға шығару керек, әйтпесе жемістер дымқыл болады.

Кептіру процесінде қара өрік барлық жағынан біркелкі кебу үшін мезгіл-мезгіл аударылады.

Өрік күн сәулесінде кептірілгеннен кейін тағы 3-4 күн көлеңкеде кептіріледі.

Кептірілген жемістердің сапасын анықтау

Кептірілген жемістердің дайындығы келесі өлшемдер бойынша анықталады:

  • басқан кезде жарықтар пайда болмайды және шырын бөлінбейді;
  • кептірілген жемістер қатты, берік болуы керек, бірақ басқан кезде ұсақталмауы керек;
  • жемістер сіздің қолыңызға жабыспауы керек.

Кептірілген өріктерді жақсы желдетілетін жерде сақтаңыз. Сәйкес контейнерлер - бұл матадан жасалған сөмкелер, қағаз пакеттер және ағаштан немесе картоннан жасалған қораптар.

Өріктерге қант құмы себілген кезде шыны ыдыстарда сақтауға рұқсат етіледі. Өткір иісі бар тағамдарды кептірілген жемістердің қасына қоюға болмайды, өйткені кептірілген өрік оны сіңіре алады.

Өріктің пайдасын сипаттайтын мақаланы оқуды ұмытпаңыз.

Үйде шабдалы қалай өсіру керек, сілтеме бойынша оқыңыз: sad / plodoviy / posadka-sada / poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Өрік зефирі

Өрік зефир дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін - дәмді және пайдалы десерт. Оны дайындауға арналған рецепттер әр түрлі, бірақ олардың барлығы қайнап, өрік пюресін дайындайды, оны жұқа қабаттарда кептіреді.

Қажетті ингредиенттер:

  • қара өрік - 1 кг;
  • қант - 1 стакан.

Қаласаңыз, қантты балмен алмастыруға болады, сонымен қатар сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады: қалампыр, даршын және т.б.

Піскен өріктерді жуып, сабақтарынан және тұқымдарынан тазарту керек. Зефир пюресін плитада немесе пеште жасауға болады.

Бірінші жағдайда шойын немесе жабыспайтын ыдыс-аяқ қажет, оның түбіне биіктігі 1 см су құйып, туралған қара өрік құйылады.

Ыдыс-аяқ қақпақпен жабылған, қара өрік баяу отта 1 сағат қайнатылады, оларды араластырудың қажеті жоқ.

Содан кейін қара өріктің массасы оттан алынады және салқындатылады.

Салқындатылған қара өрік електен сүртіледі. Пюре картопты қант қосып, баяу отта 1 сағат бойы үздіксіз араластыра отырып дайындайды.

Екінші жағдайда, майдалап туралған өріктер ыстыққа төзімді ыдысқа салынып, пеште орташа температурада жабық қақпақ астында қайнатылады. Шырын пайда болғаннан кейін оларға қант қосылады, массасы араластырылып, пешке оралады. Қант толығымен еріген кезде, қара өрік салқындатылып, електен сүртіледі.

Дайын пюре пісіру парағында жұқа қабатқа салынған. Күйіп қалмас үшін оны пергамент қағазымен алдын ала қаптайды. Маш қабатын тым жұқа етіп жасамаңыз, әйтпесе дайын зефирді алып тастаған кезде жыртылады. Тым қалың пюре қабаты жақсы құрғатылмайды. Оңтайлы қалыңдығы 3-6 мм.

Пастила күн сәулесінде немесе пеште кептіріледі. Пастилла құрғақ ыстық күндері ауада кептірілуі керек, оны түнде үйге әкеледі. Әдетте бұл процесс бірнеше күнді алады. Сіз зефирді 40 градусқа дейін қыздырылған пешке кептіре аласыз.

Дайын зефир парақтары түтіктерге оралады немесе кесектерге кесіліп, салқын және құрғақ жерде сақталады. Сақтау кезінде пастиланың ылғалданып кетпеуін қамтамасыз ету қажет. Қажет болса, кептіру процедурасын қайталаңыз.

Кептіру әдісіне қарамастан, дұрыс дайындалған кептірілген жемістерді ұзақ уақыт сақтауға болады. Сонымен бірге олар жаңа өріктің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.


Бейнені қараңыз: АҚША ЖИНАУДЫҢ 8 ТӘСІЛІ (Мамыр 2022).